ワサオーロは自然に秘められたパワーを巧みに活かした 抗菌・防カビ鮮度保持剤です。
日本の代表的な香辛料として、寿司や刺身などさまざまな料理に古くから用いられてきたワサビ。その独特の刺激と豊かな風味で私たちの味覚を楽しませてくれるこのワサビは、いまからおよそ千年以上も前から活用され続けてきた、日本古来の食材のひとつです。そんな日本人の食生活になじみ深いこのワサビには、素材の持ち味を高めること以外に、もうひとつの大きな特長があります。それは、食品に発生するカビを防いだり細菌の繁殖を抑制するなどの、抗菌力を備えていることです。とりわけ、ワサビの中に含まれるアリルカラシ油という揮発成分に、強力な抗菌力があることは、科学的にも立証されており、この作用によって食品等の日持ちを向上させることが可能です。このアリルカラシ油が持つ抗菌力を応用し、食品の鮮度保持や日持向上のために、最新の技術とノウハウを結集して研究・開発された抗菌剤が、ワサオーロなのです。ワサオーロはいま、食品の品質保持や衛生管理に幅広く役立っています。